Planifier une réception avec un budget? Nous vous sentons. Après avoir réparti les fonds pour le lieu, les animations et le décor, vous ne pouvez pas oublier les autres éléments essentiels: la nourriture et les boissons. Les dépenses de restauration peuvent certainement s’additionner, mais voici les 10 meilleures façons de contrôler votre budget de nourriture et de boissons sans laisser vos invités avoir faim.

Modérez votre barre

Si vous avez un bar ouvert bien approvisionné sur votre liste des incontournables, vous pouvez aller de l’avant et ignorer cette astuce. Mais si les cocktails ne sont pas une priorité pour vous, envisagez de réduire les coûts ici. Au lieu d’accueillir un bar rempli de toutes les liqueurs, mélangeurs et condiments imaginables, évitez les choses difficiles et ne servez que de la bière, du vin et du champagne (le vin mousseux fonctionne aussi). Si vous avez à cœur de servir un vrai cocktail, ajoutez une boisson signature à votre menu de boissons. Vous pouvez également choisir de créer un bar semi-doux, en ajoutant un ou deux spiritueux polyvalents au menu des boissons ou en servant de l’alcool dur pour l’heure du cocktail seulement. (Nous vous recommandons d’aller avec de la vodka ou du whisky — les deux sont extrêmement flexibles et fonctionnent seuls ou dans un cocktail avec une variété de mélangeurs.)

 Dave Matthews band se produit en direct.

Les 15 meilleures chansons de Dave Matthews Band pour votre mariage

Ne servent que Deux ou trois plats

Après un échantillon de hors-d’œuvre et de boissons, un repas de trois plats comprenant une soupe ou une salade, une entrée et un gâteau de mariage est une bonne nourriture pour vos invités. Rappelez-vous, la plupart des gens ne commandent même pas autant de nourriture dans leurs restaurants préférés. Donc, si votre traiteur vous demande d’inclure des cours supplémentaires coûteux dans votre menu de réception, n’ayez pas peur d’y opposer votre veto. Ils ne sont vraiment pas nécessaires (et les gens voudront de toute façon se rendre sur la piste de danse).

Allez-y doucement sur les Hors-D’œuvre

Il est courant que les traiteurs recommandent plusieurs choix, mais vous pouvez économiser un peu ici en sélectionnant un maximum de trois hors-d’œuvre préparés à offrir à l’heure de l’apéritif. Bien sûr, vous voulez donner à vos invités quelque chose à grignoter, mais une abondance de nourriture aussi tôt dans les festivités est une dépense supplémentaire dont vous n’avez vraiment pas besoin.

Évitez les entrées réussies

Évitez les frais de préparation et de service avec des tartinades de crudités, des trempettes, des assiettes de fromage, des craquelins gourmands, des pains frais et des fruits colorés. De plus, les invités aiment généralement s’aider eux-mêmes au lieu d’attendre qu’un serveur se promène dans leur direction.

Tenez-vous à l’essentiel

Certains éléments du menu sont connus pour augmenter la facture de restauration. Abandonnez les options d’entrée coûteuses comme le homard, les huîtres, le filet mignon, le thon Ahi, le caviar et les truffes. Si vous devez absolument inclure l’une de ces saveurs dans votre événement, demandez à votre traiteur de créer un hors-d’œuvre qui célèbre l’ingrédient, mais l’utilise avec parcimonie. Un mini blini avec une petite cuillerée de crème fraîche et un soupçon de caviar en est un parfait exemple.

Simplifiez les entrées et Limitez les choix

Les plats gourmands en main-d’œuvre ou en temps comme un Wellington de bœuf décadent ou un cassoulet multi-ingrédients seront plus chers que d’autres choix tout aussi délicieux. Pour réduire les coûts, choisissez des entrées simples et faciles à préparer. Et il n’y a aucune règle disant que vos invités à la réception ont besoin d’une longue liste d’options de dîner. Pour respecter votre budget, demandez à votre traiteur de créer un plat principal très attrayant et un choix spécifique au régime alimentaire (comme un plat végétarien ou sans gluten).

Supplément Avec des stations

Nourrissez une foule avec un budget limité en ajoutant une ou deux stations de restauration abordables à votre réception. Tout, d’un bar à sushis à une station de fromage grillé à construire vous-même, impressionnera vos invités.

Apportez vos propres bouteilles

De nombreux traiteurs vous permettront d’apporter vos propres vins et spiritueux, en facturant des frais de bouchon nominaux pour le vin servi pendant le dîner. Si vous le pouvez, choisissez un fournisseur de vins et spiritueux qui a une « politique de rachat », qui dit qu’il vous rachètera toutes les bouteilles d’alcool non ouvertes après les festivités.

Choisissez des ingrédients locaux et de saison

Tout comme vous pourriez le faire avec votre fleuriste à propos des fleurs de mariage, travaillez avec votre traiteur pour choisir des ingrédients étonnants qui seront de saison et cultivés localement au moment de votre mariage. Les fraises fraîches ne seront pas bon marché ou faciles à trouver si vous espérez les mélanger dans une salade de mi-hiver.

Éduquez-vous

Vous n’avez pas besoin de devenir un chef chevronné, mais n’hésitez pas à vous familiariser avec des choses comme les coupes de bœuf ou les types de poisson qui coûtent plus cher que les autres. Par exemple, les produits biologiques coûtent souvent plus cher que les fruits et légumes non biologiques. Travaillez avec votre traiteur à l’avance pour déterminer quels coins vous êtes heureux de couper et quels éléments de menu ne sont pas négociables.

Trouvez un traiteur local génial pour votre mariage sur le marché Knot.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.