Planificar una recepción con un presupuesto ajustado? Te sentimos. Después de asignar fondos para el lugar, el entretenimiento y la decoración, no puede olvidarse de los otros elementos esenciales: comida y bebidas. Los gastos de catering definitivamente pueden sumar, pero aquí están las 10 mejores maneras de mantener su presupuesto de alimentos y bebidas bajo control sin dejar que sus invitados pasen hambre.

Modere su Barra

Si tener una barra libre completamente equipada está en su lista imprescindible, puede seguir adelante y omitir este consejo. Pero si los cócteles no son una prioridad para usted, considere reducir los costos aquí. En lugar de albergar un bar con todos los licores, mezcladores y condimentos imaginables, evite las cosas duras y sirva solo cerveza, vino y champán (el vino espumoso también funciona). Si su corazón está decidido a servir un verdadero cóctel, agregue una bebida exclusiva a su menú de bebidas. También puede optar por crear una barra semi-suave, agregando uno o dos licores versátiles al menú de bebidas o sirviendo licor fuerte solo durante la hora del cóctel. (Recomendamos ir con vodka o whisky, ambos son extremadamente flexibles y funcionan solos o en un cóctel con una variedad de mezcladores.)

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Sirva Solo Dos o Tres Platos

Después de una muestra de entremeses y bebidas, una comida de tres platos que incluye una sopa o ensalada, un plato principal y un pastel de bodas es abundante comida para sus invitados. Recuerde, la mayoría de la gente ni siquiera pide tanta comida en sus restaurantes favoritos. Por lo tanto, si su proveedor de catering le pregunta sobre la inclusión de cursos adicionales costosos en su menú de recepción, no tenga miedo de vetarlos. Realmente no son necesarios (y la gente querrá llegar a la pista de baile de todos modos).

No te pases con los entremeses

Es común que las empresas de catering recomienden varias opciones, pero puedes ahorrar un poco aquí seleccionando un máximo de tres aperitivos preparados para ofrecer durante la hora del cóctel. Por supuesto, desea dar a sus invitados algo para picar, pero una abundancia de comida tan temprano en las festividades es un gasto adicional que realmente no necesita.

Omita los aperitivos pasados

Evite tanto los gastos de preparación como de servicio de personal con pastas crudas, salsas, platos de queso, galletas gourmet, panes frescos y frutas coloridas. Además, a los huéspedes generalmente les gusta ayudarse a sí mismos en lugar de esperar a que un servidor deambule en su dirección.

Apégate a lo básico

Ciertos elementos del menú son conocidos por aumentar la factura del catering. Olvídese de las costosas opciones de entrada como langosta, ostras, filete mignon, atún Ahi, caviar y trufas. Si es absolutamente necesario incluir uno de estos sabores en su evento, pídale a su proveedor que cree un entremés que celebre el ingrediente, pero lo use con moderación. Un mini blini con una pequeña cucharada de crema fresca y un poco de caviar es un ejemplo perfecto.

Simplifique los platos principales y Limite las opciones

Los platos que requieren mucho trabajo o tiempo, como una deliciosa carne de res Wellington o un cassoulet de múltiples ingredientes, serán más caros que otras opciones igualmente deliciosas. Para mantener los costos bajos, elija platos principales simples y fáciles de preparar. Y no hay ninguna regla que diga que los invitados a la recepción necesitan una larga lista de opciones para cenar. Para mantenerse dentro de su presupuesto, pídale a su proveedor que cree un plato principal ampliamente atractivo y una opción específica para la dieta (como un plato vegetariano o sin gluten).

Suplemento Con Estaciones

Alimente a una multitud con un presupuesto ajustado agregando una o dos estaciones de comida económicas a su recepción. Cualquier cosa, desde un bar de sushi hasta una estación de queso a la parrilla para construir su propia, impresionará a sus invitados.

Traiga sus Propias botellas

Muchas empresas de catering le permitirán traer su propio vino y licores, cobrando una tarifa de descorche nominal por el vino servido durante la cena. Si puede, elija un proveedor de vinos y licores que tenga una» política de recompra», que dice que le comprarán cualquier botella de alcohol sin abrir después de las festividades.

Elija Ingredientes locales y de Temporada

Al igual que con su floristería sobre flores de boda, trabaje con su proveedor de catering para elegir ingredientes increíbles que estarán en temporada y se cultivarán localmente en el momento de su boda. Las fresas frescas no serán baratas ni fáciles de encontrar si esperas mezclarlas en una ensalada de mediados de invierno.

Edúquese

No necesita convertirse en un chef experimentado, pero no tenga miedo de familiarizarse con cosas como qué cortes de carne de res o tipos de pescado cuestan más que otros. Por ejemplo, los productos orgánicos a menudo cuestan más que las frutas y verduras no orgánicas. Trabaje con su proveedor de catering con anticipación para determinar qué esquinas está dispuesto a cortar y qué elementos del menú no son negociables.

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